こだわり
山形生まれの山形育ち、
山形大好き。
とん八は山形県生まれのブランド。
主に使用する食材は「山形生まれ、山形育ち」です。
平田牧場産三元豚はじめ、
地元の食材を生産者から直接仕入れることで、
お客様に鮮度の高い美味しさと安全をご提供しています。
平田牧場産三元豚
とん八では平田牧場産三元豚の豚肉を使用しています。
平牧三元豚は3種類の豚を掛け合わせた最高級のもち豚です。
一般の豚より長く約200日間安全な穀物だけで飼育しました。
肉質がきめ細かく歯ごたえがあり脂身があっさりしていて甘く、
コクがあるのが特徴です。
山形県産はえぬき
お米は丹精こめて栽培している契約農家と
JAてんどうから仕入れた山形県産はえぬきを
100%使用しています。
オリジナル五穀米
美味しいお米に、
国産の雑穀（玄米・押麦・丸麦・いなきび・半もちひえ・黒千石大豆）をブレンドしたのが、
とん八自慢の健康食オリジナル五穀米です。
オリジナル五穀米は店頭販売もしておりますので
是非、お買い求めください。
とん八キャベツへのこだわり
とんかつには欠かせないキャベツの千切り。
とん八ではお客様に安全で新鮮な
美味しい食材をご提供するために、
県産や国産のキャベツにこだわり、
その季節に美味しいキャベツを仕入れています。
また、その日に必要な分のキャベツだけを
セントラルキッチン（とん八ファクトリー）で加工し、
新鮮な千切りキャベツとして提供しています。
特製オリジナルソース
風味豊かでまろやかな、口当たりの良い特製ソースです。
ゴマをすった器にソースを混ぜて、
とんかつにつけてお召し上がりください。
自家製ごまドレッシング
サラダを美味しく召し上がって頂くための
ごまの風味が良い無添加オリジナルドレッシングです。
梅じそドレッシングもございます。
自家製甘露味噌ダレ
当社工場で製造する自家製味噌ダレには、
山形に江戸時代から続く「紅谷醸造場」にて、
とん八用にブレンドされた「オリジナル味噌」を
使用しています。
こだわりの国産若鶏むね肉
とん八では、産地を厳選した国産鶏肉のみを使用しています。
新鮮な若鶏むね肉を使用しています。
県産の食材を使った
美味しいスイーツ
県産はえぬきのお米のババロアをはじめ、季節のスイーツなど食後のスイーツは、
自社のセントラルキッチンで衛生的に作られています。
半澤鶏卵の新鮮たまご
使用している卵は、清らかな水とこだわりの飼料で育てた
元気な鶏が産んだ濃厚な卵です。
肉をくぐらせる“つなぎ”にも使用しています。
日本海の天然塩
「酒田の塩」
地元山形の焼き塩「酒田の塩」で、とんかつを味わってみませんか？